Minéraux essentiels, le panier qui en apporte
Un panier varié, avec des produits laitiers, du poisson, des fruits de mer, des céréales complètes et des légumes secs, couvre les besoins en minéraux de la plupart des adultes. Plutôt que de retenir des chiffres, il est plus simple de savoir quels aliments en apportent.
Avec vous, un coach du club étudie votre situation et vous oriente du mieux possible.
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Au rayon crèmerie, le calcium
Le calcium est nécessaire au maintien d’une ossature normale et contribue à une fonction musculaire normale. Pour un adulte de plus de 25 ans, l’Anses retient 950 mg par jour. Les laitages en sont la source la plus connue, mais l’Anses cite aussi les légumineuses, les fruits à coque, certains légumes-feuilles et les fruits de mer, sur sa page le calcium, pourquoi et comment en consommer.
Sur l’étal du poissonnier, l’iode et le zinc
Huîtres, moules, palourdes et poissons de mer sont précieux. L’iode contribue à la production normale d’hormones thyroïdiennes, avec un besoin de 150 µg par jour chez l’adulte. Le zinc contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. Le golfe du Morbihan, avec ses parcs à huîtres, offre ces aliments au marché de Vannes toute l’année.
Chez le boucher et au rayon légumes secs, le fer
Le fer contribue au transport normal de l’oxygène dans l’organisme. L’Anses distingue le fer des viandes et poissons, mieux absorbé, de celui des végétaux. La vitamine C améliore son absorption, alors que le thé la freine. Tout est expliqué sur sa page tout savoir sur le fer. Les besoins atteignent 16 mg par jour chez les femmes aux règles abondantes, contre 11 mg pour les hommes.
À l’épicerie, le magnésium
Le magnésium contribue à réduire la fatigue. L’Anses retient 420 mg par jour pour un homme et 360 mg pour une femme. On en trouve dans les céréales complètes, les fruits à coque, les légumes secs, le chocolat noir et certaines eaux minérales. La farine de sarrasin des galettes en apporte aussi.
Le minéral à surveiller dans l’autre sens
Le sodium, apporté surtout par le sel, est souvent consommé en excès. Mieux vaut goûter avant de resaler et limiter les produits très salés. L’ensemble des minéraux est présenté sur la page de l’Anses consacrée aux minéraux.
Pendant un rééquilibrage
- Garder 2 ou 3 produits laitiers par jour.
- Manger du poisson ou des fruits de mer 2 fois par semaine.
- Remplacer le pain blanc par du pain complet.
- Inviter les lentilles ou les pois chiches au menu chaque semaine.
Notre article sur les macronutriments et les micronutriments replace les minéraux dans l’ensemble de l’assiette. Cet article ne remplace pas l’avis d’un médecin, seul à même de juger d’un manque réel par une prise de sang.
Au club VS Nutrition, les coachs sont formés en nutrition et aident à composer des repas variés au fil du suivi quotidien. Pour les vitamines, lisez notre article sur les vitamines essentielles.
Votre trajectoire de perte de poids
Renseignez votre profil et la courbe s’ajuste immédiatement.
Avec l’allure médiane, comptez près de 11 semaines pour 8 kg en moins, et près de 4 mois au pas le plus doux.
Pour une perte qui dure, on cite le plus souvent une fourchette de 500 g à 1 kg chaque semaine. Elle correspond à la zone idéale sur le graphique. Si l’on dépasse régulièrement 1 kg par semaine, l’organisme pioche dans les muscles autant que dans la graisse. C’est ce que montre la zone hachurée.
Projection donnée à titre indicatif. Les résultats changent d’une personne à l’autre, car chaque parcours est unique. Tout se calcule sur votre appareil, sans enregistrement ni envoi. Passé 65 ans, demandez d’abord l’avis de votre médecin.
Le mode de calcul de cette courbe
Le haut de la zone équivaut à une baisse de 500 g chaque semaine, l’allure la plus douce. Le bas équivaut à 1 kg chaque semaine, la limite où le risque commence.
Au début, la baisse est plus rapide, il s’agit surtout d’eau, puis elle se calme. Passé 40 ans, la médiane s’infléchit progressivement, le métabolisme étant plus lent. Pour un même effort, les hommes perdent souvent un peu plus vite que les femmes.
Comme dans la réalité, la courbe intègre de petites reprises et des paliers qui durent quelques jours. Elle ne prévoit pas ce que sera votre parcours à vous.
Il s’agit de repères d’ordre général. Seul un médecin peut vous donner un avis médical.
À lire aussi
Le suivi de chaque jour est détaillé dans notre programme de rééquilibrage alimentaire.